Stintino, Sardaigne : le guide complet du village de pêcheurs face à l’Asinara

Mis à jour en novembre 2026

Stintino est un petit village de pêcheurs tout au bout du nord-ouest de la Sardaigne, à l’extrémité d’une longue presqu’île qui pointe droit vers l’île de l’Asinara. On la connaît surtout pour La Pelosa, l’une des plages les plus photographiées de Méditerranée, mais en restant quelques jours on découvre un vrai village, né de la mer et qui en vit encore aujourd’hui.

Dans ce guide de Stintino, vous trouverez tout ce qu’il faut pour préparer votre séjour : comment y aller, quand partir, quelle plage choisir selon le vent, que voir et que faire à Stintino, l’histoire de la madrague, où manger, où dormir et comment rejoindre le parc national de l’Asinara. Nous l’avons écrit comme nous le raconterions à un ami qui vient nous voir pour la première fois.

Chaque jour de la saison, nous quittons Porto Mannu avec notre bateau de pêche pour des sorties de pescatourisme dans le golfe de l’Asinara. Ce guide rassemble ce que nous savons de Stintino et ce que nous conseillons à nos passagers. Pour chaque thème, vous trouverez un résumé et le lien vers l’article détaillé.

Stintino en bref

Stintino est un village jeune : il a été fondé en 1885 par les familles qui vivaient sur l’Asinara et qui ont dû quitter l’île quand on y a installé un lazaret et une colonie pénitentiaire. Elles se sont installées sur la côte d’en face, sur une langue de terre entre deux ports naturels, et sont reparties de ce qu’elles savaient faire : pêcher.

La presqu’île a deux visages. Côté golfe de l’Asinara, c’est la « mer de l’intérieur » (mare di dentro) : côte basse, sable clair et eau turquoise. C’est là que se trouvent La Pelosa, Le Saline et Ezzi Mannu. De l’autre côté, la « mer de l’extérieur » (mare di fuori) : falaises sombres et petites criques ouvertes sur la mer de Sardaigne, entre le Capo Falcone et Cala del Vapore. Juste en face, à quelques milles, l’Asinara, aujourd’hui parc national et aire marine protégée.

Le village se serre autour de ses deux ports, avec ses maisons basses aux couleurs vives, ses bateaux de pêche et ses gozzi à voile latine. L’été, il déborde de vie ; l’hiver, il revient aux pêcheurs et à leurs fêtes.

Comment venir à Stintino

L’aéroport le plus proche est celui d’Alghero-Fertilia, à environ 47 km : comptez 45 à 60 minutes en voiture. Si vous venez en ferry, le port le plus proche est Porto Torres ; Olbia est plus loin mais mieux desservie. Depuis Sassari et Porto Torres, la route traverse la plaine de la Nurra jusqu’à la pointe de la presqu’île.

Depuis	Distance	En voiture
Aéroport d’Alghero-Fertilia	env. 47 km	45-60 min
Porto Torres (port)	env. 30 km	30-35 min
Sassari	env. 50 km	45-50 min
Olbia (port et aéroport)	env. 150 km	2 h
Cagliari	env. 250 km	3 h

La voiture reste le plus pratique, surtout si vous voulez changer de plage selon le vent. En été, des bus relient aussi Sassari et Porto Torres, et des navettes desservent La Pelosa. Au village, tout se fait à pied : les deux ports, le front de mer et les restaurants sont à quelques minutes les uns des autres. Pour La Pelosa et le Capo Falcone, à 4-5 km, il faut la voiture, le vélo ou la navette.

→ Avion, ferry, voiture et bus en détail : Comment arriver à Stintino

Quand partir à Stintino

La saison balnéaire va de fin mai à début octobre. Nos mois préférés sont juin et septembre : l’eau est déjà bonne et il y a beaucoup moins de monde. Juillet et août sont les mois les plus chauds et les plus animés, mais aussi les plus fréquentés. Au printemps et à l’automne, c’est le bon moment pour randonner sur l’Asinara et découvrir le village tranquillement.

• Mai : longues journées, maquis en fleurs, mer encore fraîche. Idéal pour l’Asinara à pied ou à vélo.
• Juin : la mer se réchauffe, les plages sont encore calmes. Notre mois préféré, avec septembre.
• Juillet et août : plein été, eau autour de 24-25 °C, village animé jusque tard. Il faut tout réserver : hébergement, La Pelosa, excursions.
• Septembre : mer encore chaude, moins de monde et la grande fête du village. Le meilleur compromis.
• Octobre : dernières baignades, lumière magnifique, beaucoup d’établissements commencent à fermer.
• De novembre à avril : Stintino revient à ses habitants. Peu de visiteurs, belles balades et tempêtes spectaculaires au Capo Falcone.

À savoir : à Stintino, c’est le mistral (maestrale), le vent du nord-ouest, qui commande, et il peut souffler en toute saison. Il change la mer, la plage à choisir et les sorties en bateau.

→ Climat, température de l’eau et conseils mois par mois : Quand partir à Stintino

Les plages de Stintino

• La Pelosa : sable blanc très fin, eau très peu profonde et la tour de la Pelosa sur l’îlot d’en face. En haute saison, l’accès est limité et la réservation obligatoire : en 2026, du 15 mai au 15 octobre. Les règles changent chaque année, vérifiez-les sur le site de la commune de Stintino.
• La Pelosetta : la petite crique voisine, plus abritée.
• Le Saline et Ezzi Mannu : longues plages de petits galets blancs, fonds bas et beaucoup d’espace. Parfaites pour les familles avec de jeunes enfants.
• Les criques de la mer de l’extérieur : petites anses entre les falaises, idéales par vent d’est, à éviter par mistral.
• Les criques de l’Asinara : depuis Stintino, on ne les rejoint que par la mer.

Notre conseil : choisissez la plage selon le vent. Mistral ? La mer de l’intérieur. Vent d’est ? La mer de l’extérieur.

→ Chaque plage en détail et laquelle choisir selon le vent : Les plages de Stintino

Que voir à Stintino

• Le village et ses ports : les ruelles, les maisons colorées et les barques des pêcheurs à quai.
• Le MuT – Musée de la Madrague : ouvert en 2016 via Lepanto, il raconte l’histoire de la madrague des Saline et de la mattanza.
• La tour de la Pelosa et celle des Saline, les tours côtières qui surveillaient la mer.
• Le Capo Falcone : à environ cinq kilomètres du village sur la route de La Pelosa, c’est la pointe extrême nord-ouest de la Sardaigne. De la tour du Falcone, au sommet du promontoire, la vue s’étend de l’Isola Piana à l’Asinara.
• Le Saline : un paysage d’étangs, de plage et d’histoire, là où travaillait autrefois la madrague.

→ L’itinéraire complet : Que voir à Stintino

Que faire à Stintino

En mer

• Le pescatourisme : une journée à bord d’un vrai bateau de pêche, la relève des nasses, la baignade dans les criques de l’Asinara et le déjeuner préparé avec la pêche du jour. C’est ce que nous faisons chaque jour de la saison → Pescatourisme à Stintino · Qu’est-ce que le pescatourisme ?
• Le snorkeling dans les eaux transparentes de la mer de l’intérieur et des criques de l’Asinara → Snorkeling à Stintino
• La plongée dans l’aire marine protégée → Plongée à Stintino
• Planche à voile et kitesurf aux Saline, kayak et paddle le long de la côte quand la mer est calme.

À terre

• Une journée sur l’Asinara : à pied, à vélo, en petit train ou en 4×4, en prenant le ferry à Stintino → Comment visiter l’Asinara
• Balades et vélo sur les sentiers côtiers vers le Capo Falcone.
• Les fêtes du village : voir ci-dessous.

Fêtes et événements

Le calendrier de Stintino suit la mer. En été, le port se remplit pour les régates de voile latine, ces bateaux traditionnels à grande voile triangulaire sur lesquels travaillaient les pêcheurs et que les familles restaurent aujourd’hui pour les faire courir. Le 8 septembre, on fête la patronne, la Madonna della Difesa : la statue traverse le village puis part en procession en mer, escortée par les bateaux de pêche. En décembre, le village s’illumine pour Naddali a l’Isthintini, le Noël de Stintino, avec marchés, musique et lumières sur le port. Les dates exactes changent chaque année et sont publiées par la commune et la Pro Loco.

Histoire et traditions

Pendant plus de trois siècles, le cœur économique de cette côte a été la madrague des Saline (tonnara) : chaque printemps, on tendait en mer un immense barrage de filets pour capturer les thons rouges en migration. Le premier document connu date de 1602 ; la pêche s’est arrêtée définitivement dans les années 1970. Les mots de la madrague, du rais aux tonnarotti jusqu’à la mattanza, font toujours partie du parler local.

La madrague a aussi laissé une façon de travailler en équipe : le rais dirigeait les opérations, les tonnarotti calaient et relevaient les filets, et la camera della morte, la « chambre de la mort », était la dernière poche du filet où l’on enfermait les thons avant la mattanza. Aujourd’hui, le MuT raconte tout cela avec des outils, des photos et des témoignages de ceux qui y ont travaillé.

En 1885 arrivèrent les familles de l’Asinara, qui bâtirent le village et continuèrent à vivre de la pêche. Puis la découverte de La Pelosa et le tourisme ont transformé Stintino, sans effacer son âme de village marin. La petite pêche aux nasses, aux trémails et aux palangres continue encore aujourd’hui, et le pescatourisme est la façon la plus directe de la découvrir.

→ L’histoire de Stintino · La madrague des Saline et la mattanza

Où manger et quoi goûter

La cuisine de Stintino est une cuisine de pêcheurs. Les plats à ne pas manquer :

• le poulpe, à la stintinaise, en agliata ou en salade ;
• la soupe de langouste (zuppa d’aragosta) ;
• la poutargue de thon, héritage de la madrague ;
• les poissons « pauvres » et les soupes de poisson.

Le poulpe est le symbole de la cuisine locale : pêché à la nasse, il est servi bouilli avec pommes de terre, persil et ail, ou en agliata, une sauce à l’ail, à la tomate et au vinaigre héritée des origines ligures des familles de l’Asinara. Beaucoup de restaurants du port travaillent le poisson des pêcheurs du coin : demandez toujours la pêche du jour.

Le pain carasau, les seadas et la liqueur de myrte ne sont pas des spécialités de Stintino mais de toute la Sardaigne, et vous les trouverez aussi ici. La langouste et les oursins ont des périodes de fermeture : demandez ce qui est de saison.

→ Les plats typiques de Stintino · Où manger à Stintino

Où dormir à Stintino

À Stintino, vous trouverez hôtels, chambres d’hôtes, résidences, locations de vacances et agriturismi (fermes-auberges), ainsi qu’une aire équipée pour camping-cars. Le choix du quartier compte plus que celui de l’hébergement :

• Au village : ports, restaurants et bateaux pour l’Asinara à deux pas, et les soirées à pied.
• Vers La Pelosa et le Capo Falcone : villages de vacances et résidences à quelques minutes de la plage.
• Le Saline et Ezzi Mannu : longues plages, plus d’espace et plus de calme, pratique pour les familles.
• À la campagne : fermes-auberges et maisons dans le maquis, voiture indispensable.

Pour juillet et août, réservez très tôt, dès l’hiver ou le printemps.

→ Les quartiers en détail et la liste des hébergements avec leurs liens directs : Où dormir à Stintino

Stintino et l’Asinara

L’Asinara est la raison d’être de Stintino, et le paysage que l’on voit depuis presque tout le village. Pendant plus d’un siècle, l’île a été lazaret, colonie pénitentiaire puis prison de haute sécurité ; depuis 1997, c’est un parc national et depuis 2002 une aire marine protégée. C’est aujourd’hui une nature presque intacte, avec ses célèbres ânes blancs, les plages de Cala Sabina et Cala d’Oliva et les vestiges des anciennes annexes pénitentiaires.

Depuis Stintino, on ne rejoint l’Asinara que par la mer : avec les ferries réguliers, les bateaux agréés par le parc ou les excursions, comme le pescatourisme. Sur l’île, on se déplace à pied, à vélo, en petit train ou en 4×4 avec des guides agréés. Horaires, règles et services sont publiés sur le site du parc national de l’Asinara.

→ Comment visiter l’Asinara · Que voir sur l’Asinara

Stintino en famille

Stintino est l’un des endroits les plus adaptés aux enfants de toute la Sardaigne. Les plages de la mer de l’intérieur descendent en pente douce, l’eau reste calme par mistral et le village est petit et sans circulation, avec ses ports où regarder rentrer les bateaux.

• Le Saline et Ezzi Mannu sont les plages les plus faciles : de la place pour jouer, peu de fond et moins de monde qu’à La Pelosa.
• Le MuT raconte la madrague avec de vrais objets et des images : les enfants adorent les filets et les histoires de pêcheurs.
• Une journée en bateau reste le plus beau souvenir : en pescatourisme, les enfants voient de près poulpes, poissons et crustacés, relèvent les nasses avec nous et se baignent dans les criques de l’Asinara.
• Les ânes blancs de l’Asinara se croisent souvent le long des routes de l’île.

Un conseil : avec les plus petits, prévoyez toujours un parasol ou une tente de plage, car la plupart des plages n’ont pas d’ombre naturelle.

Conseils pratiques pour vos vacances à Stintino

• Regardez le vent chaque matin : mistral, mer de l’intérieur ; vent d’est, mer de l’extérieur. Valable pour les plages comme pour les sorties en bateau.
• Réservez La Pelosa à l’avance en haute saison : le nombre d’entrées est limité. Dates, horaires et tarifs sur le site de la commune de Stintino.
• Respectez la plage : à La Pelosa, interdit d’étendre sa serviette directement sur le sable ; il faut une natte dessous, pour ne pas emporter le sable.
• Partez tôt : en juillet et août, les parkings des plages sont pleins dès le milieu de matinée.
• Réservez les sorties en mer : excursions et pescatourisme ont des places limitées et affichent complet plusieurs jours à l’avance en été.
• Hors saison, beaucoup de restaurants et d’hôtels ferment : entre novembre et mars, renseignez-vous avant.

Un week-end à Stintino

Si vous avez deux ou trois jours, voici notre programme : une journée de plage choisie selon le vent, une journée en mer entre l’Asinara et ses criques, et une soirée au village autour d’un dîner de poisson. S’il vous reste du temps, le Musée de la Madrague et le coucher de soleil au Capo Falcone.

→ L’itinéraire jour par jour : Un week-end à Stintino

Stintino se comprend vraiment depuis la mer : en regardant le village depuis le bateau, l’Asinara dans le dos, les maisons colorées qui se rapprochent quand on rentre au port avec les nasses pleines. Si vous voulez la vivre ainsi, nous vous attendons à bord à Porto Mannu : → réservez votre journée de pescatourisme.

Questions fréquentes sur Stintino