Fische im Golf der Asinara: die Arten, die wir jeden Tag fangen (und sehen)

Aktualisiert im November 2026

Die Fische im Golf der Asinara, die wir beim Einholen der Reusen am häufigsten sehen, sind eigentlich ein bisschen von allem: Oktopusse, Krebse, Tintenfische und Suppenfische wie der Drachenkopf, ab und zu auch eine Muräne. Dazu kommen die Gäste, die nie im Topf landen: Einsiedlerkrebse, kleine rote Garnelen, Seesterne sowie Miesmuscheln und Napfschnecken, die an den Reusen haften.

Wir sehen diese Arten jeden Tag vom Fischerboot Alex aus, zwischen Stintino und der Asinara. In diesem Ratgeber erklären wir, wie man sie erkennt, wo sie leben, welche Besonderheiten sie haben und was wir mit ihnen machen: was zum Mittagessen an Bord wird und was zurück ins Meer geht.

Warum der Golf der Asinara so voller Leben ist

Der Golf der Asinara ist der Meeresabschnitt, der im Westen von der Insel und der Spitze von Stintino begrenzt wird. Er ist geschützter als die Westseite der Insel, die zum offenen Meer zeigt und dem Mistral ausgesetzt ist. Hier fällt der Meeresgrund sanft ab: Laut Parkverwaltung ist der Golf im Schnitt etwa 50 Meter tief, und zur Küste hin wechseln sich Sand, Fels und Neptungraswiesen ab.

Deshalb können bei einem einzigen Einholen ganz unterschiedliche Arten an Bord kommen: Felsbewohner, Sandbewohner und Bewohner der Seegraswiesen.

Das Meeresschutzgebiet „Isola dell’Asinara“

Rund um die Insel liegt das Meeresschutzgebiet Asinara, 2002 eingerichtet und von der Verwaltung des Nationalparks Asinara betreut. Laut den offiziellen Daten des Parks schützt es 10.732 Hektar Meer und fast 80 Kilometer Küste. Innerhalb des Gebiets gelten für Schifffahrt, Ankern und Fischerei genaue Regeln, die je nach Zone verschieden sind.

Der Schutz zeigt Wirkung: Der Park meldet reiche Bestände an Muränen, Meeraalen und Oktopussen, und auch deshalb lässt sich das Meeresleben der Asinara so leicht beobachten.

Neptungras, der „Wald“ des Golfs

Posidonia oceanica ist keine Alge, sondern eine Blütenpflanze des Meeres, mit Wurzeln, bandförmigen Blättern, Blüten und Früchten, und sie kommt nur im Mittelmeer vor. Ihre langen Blätter, jung grün und alt braun, bilden Wiesen, die sich mit der Strömung wiegen.

An der Asinara liegt die größte Wiese an der Ostseite, zwischen der Rada dei Fornelli und Punta Sabina, bis in etwa 35 Meter Tiefe, auf einer Fläche von rund 15 km². Der Park bezeichnet sie als eines der wichtigsten Neptungrasvorkommen im Mittelmeer, in insgesamt ausgezeichnetem Zustand.

Warum ist das für Fische wichtig? Weil die Wiese gleichzeitig Unterschlupf, Speisekammer und Kinderstube ist. Die verflochtenen Wurzeln und Rhizome bilden sogenannte Matte, die den Sand festhalten und die Wellen bremsen; zwischen den Blättern fressen und wachsen Lippfische, Brassen, Goldstriemen, Seepferdchen und Seenadeln. Auch junge Langusten kann man im Neptungras beobachten.

Die abgestorbenen Blätter, die im Winter an die Strände gespült werden, sind ein Zeichen für ein gesundes Meer, kein Schmutz: Mehr dazu auch in unserem Ratgeber zu den Stränden von Stintino.

Welche Fische des Golfs der Asinara in die Reusen gehen

Die Reuse ist eine selektive Falle: Die Tiere kommen lebend und unversehrt an Bord, und wir können sofort entscheiden, was wir behalten und was wir freilassen. Wie unser Tag auf See genau abläuft, lesen Sie im Ratgeber Was ist Pescaturismo. Hier geht es darum, wer in den Reusen steckt.

Der Fang ändert sich mit Jahreszeit, Wassertemperatur und Wind: Kein Einholen gleicht dem anderen.

Der Oktopus (Octopus vulgaris)

Er ist der Star vieler Tage. Der Gemeine Krake hat acht Arme mit je zwei Reihen Saugnäpfen und einen weichen Körper ohne Skelett, mit dem er sich in engste Spalten zwängen kann. Er lebt in Höhlen zwischen Felsen und am Rand der Seegraswiesen, oft zu erkennen an den leeren Muschel- und Krebsschalen, die sich vor dem Eingang häufen.

Er hat drei Herzen und blaues Blut, weil das Pigment, das den Sauerstoff transportiert, Kupfer statt Eisen enthält. Dank pigmentierter Zellen, den Chromatophoren, wechselt er in Sekundenbruchteilen Farbe und sogar die Struktur seiner Haut. Und er lebt nicht lange: meist ein bis zwei Jahre. Das Weibchen bewacht die Eier bis zum Schlüpfen und stirbt dann.

In der Kombüse: Er ist die Grundlage für den Oktopus nach Stintineser Art mit Kartoffeln, eines der Gerichte, die Silvia an Bord am häufigsten kocht.

Der Tintenfisch (Sepia officinalis)

Man erkennt die Sepia an ihrem ovalen, abgeflachten Körper mit einem schmalen Flossensaum, der wie ein Fransenband wogt. Sie hat acht Arme und zwei längere Tentakel, die sie blitzschnell nach vorn schnellen lässt, um Beute zu fangen. Im Inneren trägt sie den Schulp, eine poröse innere Schale, mit der sie ihren Auftrieb regelt.

Sie liebt Sandgrund und Neptungraswiesen, wo sie sich perfekt tarnt. Wie der Oktopus wechselt sie im Nu die Farbe, und wenn sie sich bedroht fühlt, stößt sie eine Tintenwolke aus. In den Reusen ist sie zu bestimmten Zeiten im Jahr häufiger, wenn sie zum Laichen in Küstennähe kommt.

In der Kombüse: Wenn wir welche haben, kommt sie zusammen mit dem restlichen Fang auf die Tageskarte.

Krebse und kleine rote Garnelen

In den Reusen landen Krebse verschiedener Arten und Größen: von kräftigen mit eindrucksvollen Scheren bis zu kleinen roten Krebsen, die auf eine Handfläche passen. Um sie zu unterscheiden, achten Sie auf Form des Panzers, Farbe und Scheren: Manche Arten haben große, ungleiche Scheren, andere schmale.

Manchmal kommen auch kleine rote Garnelen hoch, im Gegenlicht fast durchsichtig. Sie leben in Felsspalten und zwischen den Pflanzen und schießen mit einem Schwanzschlag rückwärts davon.

In der Kombüse: Die größeren Krebse werden zur Sauce für die Spaghetti mit Krebssauce, eines der Lieblingsgerichte unserer Gäste. Garnelen und kleine Krebse kommen zurück ins Meer.

Suppenfische: Drachenköpfe und Co.

„Suppenfisch“ nennt man Felsfische mit schmackhaftem Fleisch und oft vielen Gräten, perfekt für Saucen und Suppen. In unseren Reusen ist der Klassiker der Drachenkopf. Im Golf leben zwei Arten: der Großschuppige Drachenkopf (Scorpaena scrofa), größer und mit kleinen Hautlappen unter dem Kinn, und der Braune Drachenkopf (Scorpaena porcus), kleiner, mit zwei langen „Wimpern“ über den Augen.

Beide sind Meister der Tarnung: Sie liegen reglos am Grund, felsfarben, und warten, bis eine Beute in Reichweite kommt. Aber Vorsicht: Die Stacheln der Rückenflosse sind mit Giftdrüsen verbunden, und ein Stich ist sehr schmerzhaft. An Bord fassen sie nur erfahrene Hände an, mit Handschuhen.

Je nach Gebiet kommen auch andere Felsfische hoch, etwa Lippfische, Schäufelbarsche oder Schönbarsche.

Die Muräne (Muraena helena)

Diese Begegnung beeindruckt am meisten. Die Mittelmeer-Muräne hat einen langen, schlangenartigen Körper, dunkelbraun mit hellen, gelblichen Flecken, und keine Brustflossen. Sie lebt in Felsspalten, aus denen sie nur den Kopf herausstreckt.

Das ständige Öffnen und Schließen des Mauls wirkt bedrohlich, ist aber einfach ihre Art zu atmen: Sie pumpt Wasser über die Kiemen. Wie andere Muränen hat sie im Schlund ein zweites Kieferpaar, das sie nach vorn schiebt, um die Beute hineinzuziehen. Sie beißt, wenn sie sich bedroht fühlt: An Bord fasst sie nur Davide an.

Gäste, die zurück ins Meer gehen: Einsiedlerkrebse, Seesterne, Muscheln und Napfschnecken

Ein Teil dessen, was mit den Reusen heraufkommt, interessiert die Küche nicht, ist aber genau das, worauf die Kinder am meisten warten.

Einsiedlerkrebse

Der Einsiedlerkrebs hat einen weichen, ungepanzerten Hinterleib: Um ihn zu schützen, schlüpft er in das leere Gehäuse einer Meeresschnecke und trägt es mit sich herum; wächst er, muss er sich ein größeres suchen. Einer der auffälligsten ist der Rote Einsiedlerkrebs (Dardanus arrosor), der oft eine oder mehrere Seeanemonen auf seinem Haus trägt: eine Partnerschaft, in der die Anemone ihn mit ihren Nesselfangarmen verteidigt und sich im Gegenzug von seinen Essensresten ernährt. Nach dem Foto geht es zurück ins Wasser.

Seesterne

Die Seesterne, die mit den Reusen heraufkommen, sind oft rot oder orange und haben fünf Arme, wie der Purpurstern (Echinaster sepositus), der im Mittelmeer sehr häufig ist. Sie gehören zu den Stachelhäutern, sind also mit den Seeigeln verwandt, und bewegen sich mit Hunderten winziger Saugfüßchen unter den Armen fort. Viele Arten können einen verlorenen Arm nachwachsen lassen. Der Park zählt sie zu den typischen Bewohnern am Fuß der Neptungraswiese.

Man isst sie nicht und nimmt sie auch nicht als Souvenir mit: Wir schauen sie an, fotografieren sie und setzen sie sofort zurück ins Meer.

Miesmuscheln und Napfschnecken an den Reusen

Reusen, die im Wasser bleiben, werden zu kleinen künstlichen Riffen. Am Gestell setzen sich Miesmuscheln (Mytilus galloprovincialis) fest, die sich mit ihren Byssusfäden verankern, und Napfschnecken, die „Hütchenschnecken“, die an Oberflächen haften und Algen abweiden.

Die Napfschnecken bringen uns zu einer ganz besonderen Art der Asinara: der Riesen-Napfschnecke (Patella ferruginea). Sie lebt auf den Küstenfelsen in der Spritzwasserzone und ist im ganzen Mittelmeer stark bedroht. Laut Park sind ihre Bestände auf der Asinara in gutem Zustand, mit Exemplaren bis zu 10 cm. Sie ist geschützt: Man darf sie niemals ablösen.

Tabelle: die Arten an Bord und was wir mit ihnen machen

Art	Erkennungsmerkmale	Lebensraum	Was wir damit machen
Oktopus (Octopus vulgaris)	Acht Arme mit zwei Reihen Saugnäpfen, wechselt die Farbe	Höhlen zwischen Felsen und am Rand des Seegrases	Küche: Oktopus nach Stintineser Art mit Kartoffeln
Tintenfisch (Sepia officinalis)	Ovaler Körper mit Flossensaum, innerer Schulp	Sand und Neptungraswiesen	Küche, wenn vorhanden
Krebse (verschiedene Arten)	Harter Panzer, Scheren, Farben von braun bis rot	Fels und gemischter Grund	Große in die Küche (Sauce), kleine zurück ins Meer
Drachenköpfe (Scorpaena scrofa, S. porcus)	Großer Kopf, Stacheln, Tarnfarben	Felsgrund	Küche: Saucen und Suppen; kleine gehen zurück
Muräne (Muraena helena)	Schlangenartig, braun gefleckt, keine Brustflossen	Felsspalten	Vorsichtig beobachten; der Skipper entscheidet
Einsiedlerkrebse	Krebstier in einem leeren Schneckenhaus	Sand- und Felsgrund	Freilassen
Kleine rote Garnelen	Wenige Zentimeter, rot und halb durchsichtig	Spalten und Pflanzen	Freilassen
Seesterne	Fünf Arme, oft rot oder orange	Fels und Fuß der Seegraswiese	Sofort freilassen
Miesmuscheln und Napfschnecken	Schalen, die an der Reuse haften	Jede harte Fläche unter Wasser	Beobachten

Mindestmaße und geschützte Arten: was zurück ins Meer geht

Auf der Alex kommt untermaßiger Fang sofort zurück ins Meer, vor den Augen der Gäste. Das verlangt das Gesetz, und das verlangt der gesunde Menschenverstand: Ein Fisch, der sich noch nicht fortgepflanzt hat, ist der Fang von morgen.

Die Edle Steckmuschel verdient ein paar Worte mehr. Sie ist die größte Muschel des Mittelmeers und steckt aufrecht im Sand zwischen dem Neptungras. Seit Herbst 2016 hat ein Massensterben, vor allem durch einen Parasiten verursacht, ihre Bestände im ganzen Mittelmeer dezimiert, und die Art gilt heute als vom Aussterben bedroht.

Auch die Languste (Palinurus elephas) lebt an unserem Meeresgrund: Laut Park findet man ausgewachsene Tiere zwischen 15 und 100 Metern Tiefe in Felsspalten. Sie gehört zu den am strengsten regulierten Arten des Mittelmeers, mit Mindestmaß und Schonzeiten.

Was man beim Schnorcheln im Golf der Asinara sieht

Bei den Badestopps zwischen Felsen und Neptungras sind diese Mittelmeerfische am leichtesten zu erkennen, alle auf der Artenliste des Parks:

• Brassen: Die Zweibindenbrasse (Diplodus vulgaris) hat zwei schwarze Binden, eine hinter dem Kopf und eine vor dem Schwanz; die Große Geißbrasse (Diplodus sargus) hat dunkle senkrechte Streifen und einen schwarzen Fleck am Schwanzstiel.
• Goldstriemen (Sarpa salpa): silbrig mit feinen goldenen Längslinien, sie schwimmen in Schwärmen. Sie gehören zu den wenigen pflanzenfressenden Fischen im Mittelmeer und weiden ausgerechnet die Blätter des Neptungrases ab.
• Mönchsfische (Chromis chromis): klein und dunkel, in Wolken über den Felsen. Die Jungtiere leuchten in einem elektrischen Blau.
• Meerjunker (Coris julis): schlank und blitzschnell. Viele kommen als Weibchen zur Welt und werden mit dem Wachsen zu Männchen, wobei sie ihr Farbkleid wechseln: Die Männchen tragen ein orangefarbenes Zickzackband an der Seite.
• Brandbrassen (Oblada melanura): silbrig, mit einem schwarzen, weiß umrandeten Fleck vor dem Schwanz.
• Schönbarsch (Serranus scriba): trägt am Kopf ein Muster, das an Schrift erinnert, daher der wissenschaftliche Name.

Mit etwas Glück sehen Sie in tieferen Felsbereichen auch einen Braunen Zackenbarsch (Epinephelus marginatus), der hier laut Park in geringere Tiefen kommt als in ungeschützten Gebieten. Zur Vorbereitung lesen Sie unseren Ratgeber zum Schnorcheln in Stintino und an der Asinara; mit Tauchschein finden Sie die tieferen Spots im Ratgeber zum Tauchen in Stintino.

Schildkröten und Delfine

Manchmal begegnet man einer Meeresschildkröte. Verletzte Tiere werden in Cala Reale gepflegt, wo wir an Land gehen: So arbeitet das C.R.A.M.A., das Krankenhaus für Meeresschildkröten. Die Gewässer der Asinara gehören außerdem zum Pelagos-Schutzgebiet für Meeressäuger: Der Park meldet Große Tümmler und weiter draußen Finnwale und Pottwale.

Wenn Sie die alte Verbindung zwischen Stintino und dem Meer interessiert, lesen Sie die Geschichte der Tonnara Saline; wenn Sie Ihren Tag auf der Insel planen, beginnen Sie mit dem Ratgeber Asinara besuchen.

Fische im Golf der Asinara: häufige Fragen

Lust, die Fische im Golf der Asinara aus der Nähe zu sehen? Kommen Sie mit Davide und Silvia an Bord der Alex: Wir holen gemeinsam die Reusen ein, Sie lernen die Arten kennen und essen zu Mittag mit dem Fang des Tages → Tag buchen.